北海道猿払産 天然活ホタテ貝15枚入
- 販売価格
- 3,280円（税込み）
- 在庫
- 479
- 商品コード
- 00080
- カテゴリー
- ホタテ
- メーカー
- オホーツク海陸食品株式会社（道北・猿払村・海産物・海鮮）
- ブランド
- オホーツク海陸食品（猿払産天然ホタテ）
北海道猿払産 天然活ホタテ貝
◆内容量（重量）：１５枚入り（３．８ｋｇ前後）
※ホタテ剥き専用貝ヘラ、ホタテレシピ付
◆産地・加工地：北海道宗谷郡猿払村
◆季節・期間限定商品
◆宅配サイズ：１００サイズ（チルド便）
◆ホタテ漁の休漁日は商品発送致し兼ねます事を予めご了承ください。
・毎週日曜日、祝日
・６月：６/１９（水）～６/２３（日）
・７月：７/２２（月）
・８月：８/１２（月）～８/１６（金）
◆賞味期限
①生食＝お届け日当日。
※お届け後、すぐに貝から外し冷蔵保存必須で翌日まで
②貝付加熱＝冷蔵保存必須でお届け翌々日
※以降は貝から外し冷蔵保存・加熱処理必須で３～４日間程度
③ご家庭での冷凍保存＝貝から外しボイルで１か月程度
※『生モノ』です。上記賞味期限はあくまで目安のため、何れの場合もお早めにお召し上がり下さい。
◆『砂地で生息する天然貝』で水揚げ後すぐに梱包し発送致しますので砂が付着しております。貝から外し丁寧に砂を洗い流してから調理・お召し上がりください。
※ご家庭での砂の処理を行えない場合はご注文をお控えいただければ幸いです。
…この砂の処理を乗り越えてこそ、その先に最高品質を誇る天然ホタテ貝の至極の味が待っています。
◆ご注文いただいた順に随時発送致します。
※天候や産地の漁の状況により、商品発送からお届けまでに通常商品よりも日数をいただく場合がございます（お届け日ご指定も他取扱商品同様、受付致し兼ねます。）
※こちらの商品は同商品複数同時注文時の荷合送料が２ケースまで適用可（１２０サイズ１個口）となります。
◆代金お支払方法は①クレジットカード②ＰＡＹＰＡＹ③代金引換を推奨致します。
※上記『ホタテ漁』の天候や海の時化の兼ね合いによりお届けまでに日数を要する場合がございますので、なるべく早い商品発送をご希望のお客様は速やかに発注手配が可能な①～③のお支払い方法をお勧め致します。
◆冷凍ホタテ（冷凍便）との同梱不可
※双方の商品をお求めのお客さまはお手数ではございますが商品ごとにご注文ください。
｜ 天然ホタテ貝の水揚量 ‶日本一″！
日本最北端とされる宗谷岬がある稚内市に隣接、目の前には雄大なオホーツク海を望む日本最北の村『猿払村』は北海道最北端に位置する道内最大の村です。
【いさりの碑とオホーツク海】
手付かずの自然が多い猿払村では北海道の絶滅危惧種にも指定されている日本最大の淡水魚、幻の魚『イトウ』が生息している事でもよく知られております。
そして中でも有名なのは食の宝庫北海道が誇る国内有数の『天然ホタテ貝』の一大産地であること。
その歴史を辿ると、村の主要産業である漁業の水産資源乱獲等による衰退の危機を乗り越えるべく、
日本初の試みとして猿払村漁協による『稚貝放流事業』を継続的に取り組み、『獲る漁業』から『育てる漁業』へ転換する事で漁業の再生を見事成功させたとされております。
ちなみに横浜名物『冷めてもおいしい』のコンセプトで長年愛され続ける『崎陽軒のシウマイ』には猿払産ホタテの干し貝柱が使用されているとの情報も。また、あの超大御所人気プロレスラーがテレビにて『食ってみな…飛ぶぞっ！』と大絶賛したソフト貝柱も、ここ猿払村産のホタテを使用しており大変話題となりました。
｜ こだわりと信頼の『５年貝』
猿払村では村の特産品『天然ホタテ』のホタテ界最高を誇る品質や限りある資源を守るため、稚貝放流作業に漁場造成作業、資源調査やホタテの天敵『ヒトデ駆除』など、日々徹底した管理作業が行われております。
猿払のホタテたちにとって快適な環境を維持し、地元漁師さんたちが手間暇掛けホタテの成長確認する資源調査は年間約５００回も行われるとのこと。
それはまるで
『子の成長を見守る親心』のように。
北海道が誇る海鮮の宝庫『オホーツク海』の良質な環境と、その環境を守る地元漁師さんや漁業組合の皆さまの丁寧且つ徹底した管理があるからこそ、全国のお客様の元へ最高級品質を誇る猿払産天然ホタテのお届けを実現しております。
｜ おすすめのお召し上がり方
【ご注意ください！】
・黒い部分（中腸腺、通称『ウロ』）は食べられませんので必ず取り除いてからお召し上がりください。
雄大なオホーツク海で良質なプランクトンをもりもり食べ、低い水温の海中を元気且つストイックに泳ぎ回る事で大きく成長し鍛えられた猿払産天然ホタテの貝柱。
まずはぜひ届いてすぐ貝から外した貝柱を生のまま召し上がってみてください。
一般的な生のホタテ貝柱の食感を言葉で表すと『ぷりぷり』や『ぷりっとした』などの表現を目にしますが、殻を開けてすぐ生の猿払産天然ホタテ貝柱まるごとを一口で頬張った際の食感を表現するならば
『シャキっ！ぶりんっ！』
オホーツク海で鍛えられた猿払産天然ホタテ貝柱本来の筋肉のような繊維質を感じる歯触りと食感が鮮度抜群『活ホタテ』の証。
そんなやみつき食感に加え、ふんわり磯の香りが鼻に抜け、優しい甘みが口いっぱいに広がります。
また、夏の行楽シーズン、ぜひバーベキューシーンのレギュラーメニューに入れていただきたい逸品です。
まさにこれが貝付ほたての醍醐味。
炭火と網焼きでぐつぐつ…。軽く醤油をたらり、お好みでバターを乗せ焼き上がりを待つその空間はもはや北海道！
香ばしく焼ける醤油が香りホタテの旨みも凝縮、バターが優しく全体を包み込み五感すべてが美味しいモード。絶品！猿払産天然ホタテバター醤油焼きの完成です！
北海道民としては貝柱だけでなく『貝ひも』もぜひ召し上がっていただきたいです。
コリコリとした食感と噛めば噛むほど溢れるホタテの旨みがやみつきです！
生食の場合は塩で軽く揉んでぬめりを取ってから水で流し食べやすい大きさにカットし貝柱と一緒にお刺身に、
もちろんＢＢＱで貝殻の上で一緒に焼いてもよし、カレーや煮つけ、炊き込みごはんに入れれば、ホタテだしの効いた海香る絶品メニューに早変わり！
また、お刺身やバーベキュー以外にも、お好みの海鮮と合わせて『どんぶり』も美味です。
シャキ！ブリっ！とした食感・歯ごたえとオホーツク海が育むホタテそのものの濃厚な中に優しさを感じるかのような豊かな甘みを十分にご堪能下さい！
他の調理法としては相性抜群の『バターソテー』や『フライ』にも、
ボイルしたホタテを一口サイズにカットし『サラダ』に合わせるなどなど、レシピも豊富でアレンジ自在。
『ホタテ』は和洋中の料理ジャンルを問わず大活躍間違いなしの食材です☆
｜ 活ホタテ貝の開け方・剥き方
注）オホーツク海で元気に且つストイックに育った活ホタテの『貝を閉じる力』は非常に強力です！安全のため必要に応じて軍手やゴム手袋などを着用し、指を挟まれないよう十分注意してください。
【用意するもの】
・付属のホタテ剥き専用貝ベラ（ご家庭にあるステーキナイフで代用可）
①貝の平らな面を下（深さのある面を上）して持ち隙間から貝ベラを差し込みます。この時、平らな貝の内面から貝ベラを離さずしっかりとなぞるように小刻みに動かし貝柱を外していきます。※貝ベラが貝内面から離れた状態で外そうとすると、貝柱が傷付き内面に残ってしまいます。
②平らな貝側から貝柱が外れたらぱかっと開きます。根本（蝶つがい部分）を開き折るようにし平らな貝殻を外します。
③貝ベラを使い『ウロ（黒い部分）』をめくり上げるように持ち上げます。
④ウロを潰さないよう注意し、貝柱以外の貝ヒモや他部位も合わせてつかみ剝がしていきます。赤い矢印（斜め上）の方向に持ち上げながら剝がしていくイメージ。
⑤貝柱のみがきれいに残ります。①と同様、貝ベラを貝の内面から離さないようなぞるように小刻みに動かし、きれいに貝柱を外せば完成です！
※煮物にする場合等で貝柱と他の部位を切り離す必要がない場合は、③でウロのみを取り除き④を省略、貝柱ごと全体を貝ベラで外してください。
※『天然貝』ですので砂が付着しております。丁寧に砂を洗い流してから調理・お召し上がりください。
ホタテ漁が行われている期間でなければお届けできません！
ぜひこの機会に絶品『北海道猿払産 天然”活”ホタテ貝』をご堪能ください！
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