北海道富良野産グリーンアスパラ1kg
- 販売価格
- 2,550円（税込み）
- 在庫
- 0
- 商品コード
- 000243-01
２０２６年シーズンの販売は終了しました！
今シーズンは当サイト上準備の都合上、大変短いご注文受付期間となってしまいましたが、それにも係わらず全国各地のお客様よりご注文いただき誠にありがとうございました。
来シーズンもお楽しみにお待ちいただければ幸いです。
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富良野の空に向かってぐんぐん伸びる露地アスパラ
北海道富良野産グリーンアスパラ１kg
【商品概要】
◆内容量：１ｋｇ
※サイズ（太さ）にバリエーションあり
・細め（Ｓ～Ｍ混合）
・標準（Ｍ～Ｌ混合）
・太め（Ｌ～２Ｌ混合）
※２ｋｇ商品ページはこちら
自慢の腕で料理を提供する飲食店様も大歓迎です。
◆産地：北海道富良野市（山部地区）
◆宅配サイズ：６０サイズ（冷蔵便）
◆生産農家：合同会社 中山農園
◆季節限定商品
◆例年発送時期：例年 ５月上旬～６月上旬（冷蔵便）
※ご注文いただいた順に随時発送致します。天候や生育状況に左右される商品につき、お届け日のご指定はお受け致し兼ねます事を予めご了承いただいた上でのご注文をお願い致します。
◆保存方法：冷蔵
◆メロンを作り続けて５０年以上。メロンと共に育ち歩んできた三代目の中山さんがその確かな経験・知識と土づくり、富良野市山部の寒暖差のある気候と肥沃な大地で丹精込めて育てる鮮度抜群の露地アスパラを農園より産地直送いたします。
山部地区でメロンの先駆け的存在
｜ 中山農園の歴史
夕張山系の主峰、芦別岳を望む雄大な自然に囲まれた富良野市山部地区で５０年以上、代々メロン農家を営む中山農園さんは現代で三代目。
次期四代目の息子さん、笑顔溢れるスタッフの皆さんと共に美味しい富良野メロンを育て日々全国へ発信しています。
かつて山部地区は『山部町』としてじゃがいも農家が３０件程集まる農業地帯で、当時中山農園さんもじゃがいもを栽培する農家でしたが、後にじゃがいも栽培が富良野へ集約される事を機に、初代の中山さんが山部地区の
『もともと石が多く水捌けのいい土地』
『山々に囲われた盆地で寒暖差がある』
という特性に適した『メロン栽培』に着目し逸早く手掛けるべく一念発起。夕張にメロン作りのノウハウ学び習得し山部地区でのメロン栽培をスタートさせました。
初代から続く『メロン作りに妥協を許さない姿勢』は代々受け継がれ、現在では年間約７～８万玉の富良野メロンを栽培しております。
確かな経験・知識と土づくり
｜ 中山農園のこだわり
『美味しいメロン作りの第一歩は元気に育つ環境づくり』。もちろんアスパラ栽培にも活かされています。農業の基本であり非常に重要な『土づくり』においては『東京農大発（株）全国土の会』に加盟し常に土壌分析を行い徹底しています。
｜ アスパラの栄養価
【アスパラギン】
栄養ドリンクなどでお馴染みの成分。もともとアスパラから発見されため名前の由来となっている。疲労回復に◎。
【葉酸】
おなかの中の赤ちゃんの発育に不可欠な重要な栄養素のため妊婦さんにおすすめ。
【βカロテン、ビタミンＡ・C・E】
抗酸化作用で活性酸素除去効果、美肌効果にも期待。
【ルチン】
ポリフェノールの一種でアスパラにふんだんに含まれており、生活習慣病の予防効果◎。ビタミンCの吸収を助ける働きもあるためアンチエイジング効果にも期待。
｜ 調理（下処理）のコツと保存方法
◆今が旬！新鮮なアスパラはぜひ炒め料理に！
アスパラ最大の特徴は何といっても『水分量とシャキシャキ食感』です。
アスパラの下処理というと『まずは茹でて…』となりがちですが、鮮度の高いアスパラを茹ですぎると水分量が多くなりすぎてしまい自慢のシャキシャキ食感が損なわれてしまうことも。
そこで、油を引いたフライパンにアスパラを入れ火に掛け数分、全体が鮮やかなグリーンに色付いてきたらフライパンへ少量のお水を差し一気に火を通す事で、水分量も保ちつつアスパラの旨みも閉じ込めます。ヘルシー志向の方は塩振って『蒸す』のもおすすめ☆
また、包丁で切らず手で折って調理する事でアクやエグみを抑えおいしく仕上がります。
※もちろん、お料理の見栄え的に包丁でカットし調理してもＯＫ。
◆保存は野菜室ではない冷蔵スペースに立てましょう！
保存においても『いかに水分量を保つか』が重要となります。そのまま冷蔵庫に保存すると時間の経過と共に萎びてやせ細っていきます。
そこでまずは、アスパラの根本部分を薄くカット。その根本部分を湿らせたキッチンペーパーで包み、全体をラップに包む、または保存用袋に入れ『野菜室以外の冷蔵スペースに立てて保存』します。
※アスパラにとって野菜室の温度は高く適さないため必ず野菜室以外の冷蔵スペースで保存。
※冷蔵保存の期間は概ね２～３日。お早めにお召し上がりください。
また、長期保存する場合は冷凍保存します。さっと塩茹でしたアスパラを食べやすい大きさにカット、表面の水気を十分に取りアスパラ同士が重ならないよう保存用袋に入れ、袋が平らな状態で冷凍庫へ保存します。
※茎の根本の方の固い部分が気になる場合は、包丁やピーラーなどで表面を薄く削ぎ落してください。
｜ おすすめの食べ方
『和・洋・中』『茹で・蒸し・炒め・揚げ』など、ジャンルは一切問わず、肉・魚介・他の野菜などとの相性も抜群、更には主役も張れ、脇役もこなせる究極のユーティリティー（万能）食材のグリーンアスパラ。
さっと塩茹でしたアスパラをお好みの葉野菜と合わせたシンプルなグリーンサラダ、アスパラをベーコンと一緒にバターで炒めれば素材の旨みを引き出すアスパラベーコンバター焼き。※更にコーンを入れるとお子様も大喜び☆
ベーコンや豚バラ肉をアスパラに巻き付け塩コショウで下味を付けこんがり焼き上げれば居酒屋定番メニュー『アスパラベーコン巻き＆肉巻きアスパラ』。ビールとの相性抜群です！肉巻きの状態からのフライにしてもよし、また季節を感じる天ぷらとしても格別です☆
また、北海道では春夏シーズンのバーベキューやキャンプに欠かせないマスト食材！
１本まるまる網に乗せシンプル塩コショウで仕上げ、かじった瞬間ジューシーなパラ汁（アスパラの水分）が溢れ出す『（やけどに注意）炭火焼アスパラ』や、バターと共にホイル焼きにし最後に醤油をたら～り仕上げる『アスパラバター醤油』もおすすめ。
その他、パスタやピザ、パエリアにもぴったりな食材で、そのおいしさは言うまでもなく、鮮やかなグリーンが映えお料理を鮮やかに彩ります！
｜ 生産者さんのご紹介
◆ 合同会社中山農園 代表 中山 慎一 さん
「三代続く農家で、生まれた時からメロンに囲まれた生活をしてきました。学生時代は学校が終わると家業の手伝いをし小さな頃からメロン作りに携わっています。代々受け継いできたメロン作りのノウハウとこだわり、そこへ現代の農業環境に合わせた日々の試行錯誤を掛け合わせ、より一層美味しいメロンを全国へお届けできるよう、氷点下の中行う除雪や冬のハウス張りから、過酷極まる夏場のハウス内作業まで、妥協を許さずとことんメロン作りと向き合っています。
まさに”汗と涙の結晶”。それが私たちの育てる『富良野中山メロン』です。
『自分で食べて美味しいと納得できるメロン』『お客様にもう一度食べたいと心から想っていただける味覚と記憶に残るメロン』を作るため日々丹精込めて作っています。自信を持ってお届けする『富良野中山メロン』をぜひご賞味ください！」
【後記】＿富良野市山部を訪れた。快晴。そこは芦別岳の麓で山々に囲われ複数の農家さんが農業を営む農業地帯。
心地よい風、流れる水の音、揺れる木々、鳥や虫の声。まさに『豊かな大地北海道』というロケーションに北海道民でありながら知らずと心が癒される。そんな自然溢れる豊かな地『山部』に中山農園がある。
＿広い…。広大な土地に中山農園のビニールハウスが数えきれないほど並んでいる。その壮大な規模感に驚かされる。
＿そして”アツ”い…。打合せの中で様々お話を伺う。代々守ってきた山部でのメロン作りの歴史やこだわり、メロンに懸ける想い。人情味溢れる笑顔と明るく大らかな話口調の中に、メロン作りへの一際熱い想いが散りばめられている。その想いは、共にメロンを育てる仲間のスタッフへも自ずと伝わる。中山さん率いるスタッフの皆さんが一つのチームとして『美味しいメロンを作る』という揺ぎなく明確な目的に向かい抜群のチームワークを発揮し妥協なく取り組んでいるからこそ、『富良野中山メロン』の美味しさが生まれている、そう強く感じた。…それは、この最近新調した鮮やかなメロングリーンのチームユニフォームを纏ったスタッフの集合写真、一人一人の表情にしっかりと表れている。
＿メロンへの熱い想いと最高のチームで作るからこそ生まれる極上メロン『富良野中山メロン』の至福の味わいを全国のお客様の元へお届けしたい。
＿取材：きたうまれOn-Line writer-HH
【旭川しんきん✕きたうまれOn-Lineコラボ企画 掲載商品】
vol.002
私たち旭川ガスサービス株式会社が運営する公式通販サイト『きたうまれOn-Line』は
【明日をひらく】を経営理念とし
旭川や近郊の街とのふれあいを大切に
地域の未来を創造する『旭川信用金庫』さまと共に
愛する地場旭川・江別を起点に道内各地を駆け巡り
北の大自然『北海道』を盛り上げる活動を進めて参ります。
” 盛り上げよう！北海道。”
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