旭川名物「塩ホルモン」をぜひご堪能ください

｜ 人気のミックスホルモン２商品

◆実兆の塩ミックスホルモン

古くから養豚業が盛んだった旭川市には「塩ホルモン」を看板メニューにした名店が数々ある中、「味付けは塩味一択」、仕入れるお肉の鮮度はもちろん丁寧な下処理や繊細な味付けで素材の味を最大限引き出した美味しい塩ホルモンを提供する人気炭火焼肉店の「実兆」さん。

「この味を全国へお届けしたい！」その至福の味わいに感銘を受けるマルカフーズの社長さんの熱い想いから実兆さんとのコラボが実現。マルカフーズの商品開発力と精肉加工技術に、実兆さん直伝の下処理や味付けが融合。旭川名物塩ホルモンと呼ぶにふさわしい名店の味を完全再現し商品化されました。

もちろんフライパンやホットプレート、焼肉プレートなどでも美味しくお召し上がりいただけますが、よりお店で食べる味わいと雰囲気に近付けるなら「炭火焼き」でお召し上がりいただきたい逸品です。

強すぎない火力でじっくりと。口にする瞬間の美味しさを想像しながら…中までしっかり火を通す感覚で表面を焦がし過ぎないよう時にホルモンを返しながら焼き上がりをじっと待つ。

◆宝ホルモン

宝ホルモンは元々『北海道限定』で極稀にスーパーに並ぶ事はありましたが、満を持してついに全国発信！新鮮な北海道産のヒ臓（脾臓）と豚ガツのミックスホルモンです。

その日に取れた豚の内臓のみを使用し、その日のうちに加工からパッケージ化までするマルカフーズこだわりの『一日製造加工』で生み出されます。

完全手作業、手切りにより一つ一つ食べやすい大きさにカット、味付けも匂いが出ないよう低い温度管理で素早く手で混ぜ込み。気温の低い旭川で真冬の味付け作業は過酷そのもの。味のバラつきが出ないよう冷蔵庫で２時間寝かせたマルカフーズさん独自の味付けはやみつき間違いなし！

ホルモンが嫌いなお子様にも大好評な特製の塩ダレで食べやすくなっており、シンプルな味わいになってます。ご飯と食べるもよし、おつまみにもよし、ビールとの相性の良さは間違いありません！お酒が好きなお父さんへ『父の日のプレゼント』としても最適★

何より宝ホルモンの一番の特徴は『ヒ臓（脾臓）』が入っているということ。

旭川ラーメンに旭川人みんな大好きホルモンを乗せてしまうくらいホルモン熱愛『ホルモン激戦区』旭川ですが、市内焼肉店の中でも普通にホルモンを注文してヒ臓が入ったミックスホルモンが出てくるのは、わたくしライターの知る限り数店のみ。

レバーに似た見た目と味わいですが、内臓系独特の臭みやクセが無く非常に食べやすい部位で、『ガツ』と共に食べ進める食感と味わいのバランスがとても心地良い組み合わせです。

独自の製法により生まれる『歯ごたえ』、噛みしめるほどにじわっと染み出る『旨み』。

『なまらうまい！なんまらいい塩加減！』

★ヤミツキ確定の合図★

作り手の想いとこだわりが詰まった完全オリジナル

｜ 熟成豚サガリ（特製だれ）

開発から製品化まで試行錯誤しながら試作を重ね、費やした時間は実に２年。

北海道の豊かな大地でのびのびと元気に育った北海道産豚の新鮮なお肉を生の状態で仕入れてその日のうちにカットから味付け、真空処理までの行い、３６時間のチルド状態でしっかりと熟成。オリジナル製法で生み出されるマルカフーズさん”渾身”の味付豚サガリです。完全オリジナルの「特製だれ」は原材料に地元旭川産醤油を使用し試作と試行錯誤を重ね手塩に掛けて生み出した完全オリジナルの秘伝のたれ。そのたれに漬け込み熟成させる事で柔らかくもしっかりとした味付けとなっております。

すでにマルカフーズさんこだわりの味付けがされておりますので、解凍さえしておけば簡単に調理できるのもこの『熟成豚サガリ』の魅力の一つ！

玉ねぎを細めのくし切りにし、熟成豚サガリ（特製だれ）と共にフライパンへ豪快にＩＮ！※パッケージからフライパンへ特製だれをしっかり絞り出してください。

そしてぐつぐつと焼くだけ！最後にお好みで白ごまをパラりとふりかけ完成です！

野菜は長ネギやもやし、ピーマン、人参、小松菜などお好みでＯＫ！スーパーなどにあるカット野菜を使えば包丁・まな板すら使いません☆

マルカフーズさん渾身の「オリジナル特製だれ」と熟成されたサガリ肉から溢れる旨みが絡み合い絶品味わいが生まれます。

分厚い！…なのにやわらか～★

｜ やわらか生ラム肩ロース

食べやすいとされている肩ロースの中でも特に貴重な部位を使用し、ぶ厚くカット。

「ラムのクセが好きでたまらない！」という方におすすめする事を躊躇してしまう程の「ラム特有のクセのなさ」が最大のポイント。

◆羊独特の筋張った所などは丁寧に手作業で隠し包丁を入れています。

◆この道１０年以上の熟練の職人が認めた素材を加工しお届け致します。

◆食べやすく且つ抜群の鮮度を守る『真空パック』にして発送しています。

◆お肉の味を生かす『専用ダレ』は旭川の醤油工場で作られています。

地元旭川のお客さまは、親戚や親しい友人・知人に向けたギフト、お中元・お歳暮としてのご利用が圧倒的に多い逸品で、一度味わえばその美味しさを伝えたくなる程の『確かな味』を証明しております。

まさに素材が持つ旨みと熟練の加工技術が融合する事でこそ生まれる

//上質なラムの旨みが広がる至福の味わい//です。

ジンギスカン鍋で焼いてタレに付けていだたくのが北海道流ですが、もちろんフライパンやホットプレートなどでも美味しくお召し上がりいただけます。

北海道民ライターとしては七輪＆網で炭火で焼いて食べたい逸品★

ひと切れが分厚いのでじっくり火を通しお召し上がりください。塩ホルモン文化が根強い旭川人的にもシンプルに塩コショウでいただきたくなるところですが、焼き上がったラムにわさびを乗せて醤油でいただくのも粋ですね☆

アウトドアシーンでのバーベキューやキャンプ飯にも最適です！ひと切れも大き目なのでお好みで焼き上がり後にキッチンバサミでカットしてもＯＫ。ひと口頬張ればラム特有の臭みも一切なく上品でさっぱりとした味わいの中で、分厚いのにやわらかな歯ごたえ、噛めば噛むほどお肉の旨みが押し寄せます！絶品★

みんな大好き！焼肉の定番お肉もご一緒に

｜ トントロ・牛サガリ＆牛カルビ

『トントロ』は豚のホホ肉で、豚肉文化が根強い北海道旭川市が発祥とされております。

シャキっとしたトントロ特有の歯触り＆食感と旨み溢れるジューシーな脂が食欲をそそりますね！素材の旨みを活かすマルカフーズオリジナルの塩だれで味付けされています。小さなお子様にも人気の商品です★

更に焼肉の定番『牛サガリ＆牛カルビ』は、鮮度の良い牛肉各部位仕入れカットし、マルカフーズオリジナルの特製だれで漬け込みました。牛サガリの素材の食感と味わい、牛カルビの溢れる脂の旨み、特製だれに漬け込まれる事で美味しさ倍増！ビールなどお酒との相性はもちろん、思わず白飯をお口へかきこみたくなる美味しさです！

全７品、総重量約１．5ｋｇ超の「マルカフーズの焼肉満喫セット」１つあれば、ご自宅やキャンプなどのアウトドアシーンでも手軽に焼肉パーティーができますね★お中元やお歳暮などのギフト、年末年始に焼肉パーティーとしても最適です。

『美味しいお肉を全国の食卓へお届けしたい。』

作り手の想いがたっぷり詰まったマルカフーズさんの人気商品を詰め合わせたセットで焼肉パーティーをぜひお楽しみください！