北海道雄武産【雄宝鮭山漬】切身造・頭無
- 販売価格
- 7,680円（税込み）
- 在庫
- 20
- 商品コード
- 00221-01
- カテゴリー
- 鮭・いくら
- メーカー
- エーコープ雄武（道北＞雄武＞海産物＞海鮮セット、農産物＞そば＞セット）
- ブランド
- エーコープ雄武（毛ガニ・ホタテ・いくら・鮭・そば）
★数量限定の大特価★
北海道雄武産雄宝鮭山漬け(切り身造り真空・頭無し)
【商品概要】
◆１尾分 と 半身分 でお選びいただけます。
※よりお求めやすくハーフ（半身分）を新たにご用意★１尾分ではちょっと多いかも…というお客様にオススメです。
◆切り身造り：１尾分約２．５ｋｇ（頭無し１尾分切り身、４分割真空パック）
半身分は文字通りその半分（頭側・尾側で各真空し２パック）
◆保存方法：冷凍（－１８℃以下）
◆宅配サイズ：８０サイズ（冷凍便）
※丸姿（一本造り）よりもコンパクト梱包で送料がちょっぴりお得です☆
◆鮭のかんたん・手間なしレシピ付き（塩抜き方法や保存方法も記載）
◆雄武町を代表する特産品のブランド鮭『雄宝』をしっかりとした塩味が特徴の伝統製法『山漬け』で仕上げた逸品です。ぜひ年越しやお正月メニューの一品に。感謝の気持ちを込めた北海道ギフトとしても最適です。
Ｑ．山漬けとは？一般的な新巻鮭との違いは？
Ａ．内臓を取り除いた後、腹の中や表面にたっぷりと塩をまぶした鮭を山のように積み重ね、定期的に山の上下の鮭を入れ替え数日間じっくりと漬け込む北海道の伝統製法です。鮭を山にする事で鮭同士の重みで余分な水分が抜け、時間を掛けて熟成させる事でたんぱく質がアミノ酸へ変わり、より凝縮された豊潤な鮭の旨みを味わう事ができます。一般的な新巻鮭よりもやや強めの塩加減、王道の『塩焼き』や、お好きな野菜と合わせて味噌で味付けした産地雄武町の浜の定番『ちゃんちゃん焼き』もおすすめ調理法です。
◆切り身造りは半身切り身にした後、半身の更に半分の４分割で真空処理されていますので、食べる分だけ解凍しお召し上がりいただけます。
オホーツク海を望む『日の出の町』
｜ 雄武町の特産品
目の前は豊かな海『オホーツク海』。
『雄武町』は北海道のオホーツク海沿岸部の地域ではちょうど真ん中あたりに位置しています。豊かな自然と資源に溢れ３５ｋｍもの海岸線を有し、北海道内有数の最高級鮭『メジカ』や『毛ガニ』の産地として広く知られる漁業がとても盛んな街です。
また、観光スポットでキャンプ場や温泉ホテルも併設している『日の出岬』では、その名の通り、雄大なオホーツク海と広がる空をキャンパスにした壮大な日の出や夕日を眺めることが出来る人気絶景スポットです。季節により様々な表情を見せる日の出岬。真冬に海岸への押し寄せる流氷とのコラボもオススメです。
また、オホーツク海の恵みである海産物が豊富なため漁業に注目が集まりますが、漁業のみならず酪農業や畜産業等の一次産業も盛んで主要産業として豊かな町を支えています。
雄武町が誇るブランド鮭
｜ 北海道雄武産『雄宝』とは？
雄武近海でしか獲れない大変貴重な高級鮭『メジカ』（本州で産卵をする前の白鮭が北海道で水揚されたもの）の産地として有名な雄武町は鮭漁もたいへん盛んです。
秋になるとたくさんの鮭が港に水揚げされます。その中から雄武前浜で揚がる３ｋｇ（加工前）を超える大型の銀毛鮭で特に脂乗りの良いものをプロの目利きで選別されたものだけが『雄宝』と名付けられ、雄武町特産のブランド鮭として専用タグが付けられ発信・流通されています。
オホーツク海の冷たい荒波に揉まれ豊かな海で育まれたその身は締まりが良く素材の旨み溢れる味わいは格別です。
まさに雄武町を代表する特産品で『北海道オホーツクの恵み』をご堪能いただける逸品です。
食べ方いろいろアレンジ自在
｜ おいしいお召し上がり方
まずはぜひシンプルに『塩焼き』でいただくのがおすすめです。雄宝ならではの旨み溢れる脂、身はほろりとほぐれながらもしっかりとした歯触りで、白飯にもおつまみにも何にでも合います。
また、産地の浜の定番は『ちゃんちゃん焼き』。ご家庭のホットプレートでもお楽しみいただけます。切り身を豪快にどーんと乗せ、お好みの野菜と味噌味の味付けで蒸し焼きに。味噌との相性も抜群です。
その他、少し塩抜きをして豪快に鍋へ投入する石狩鍋やムニエル・パスタの具材などの定番料理から、お弁当のおかずやおにぎりの具などの日常使いでも大活躍間違いなし！
更にライターおすすめは『自家製の鮭フレーク』。お好みの味加減で作り置き（冷凍ｏｒ冷蔵保存）しておけば、好きな時にいつでも絶品の『雄宝鮭フレーク』を味わえます。
ご自宅用の日常使いはもちろん、年越し・お正月メニューにも。家族や親戚などが一同に会するシーンを北海道の海鮮で彩ってみてはいかがでしょうか？
また、感謝の気持ちを込めた『北海道鮭ギフト』としても喜ばれる事間違いなし！様々なシーンでぜひご利用ください。
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